Янтарная, или бутандиовая кислота – органическое вещество, получаемое от прокаливания янтаря. Используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности (пищевая добавка Е363), в медицине, промышленности и косметологии.

Описание полезных свойств Вещество представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворяющиеся в воде и этиловом спирте. Содержится в малых количествах во многих живых организмах, растениях. В большом количестве есть в янтаре. Участвует в процессе дыхания клеток и энергообмене. Янтарная кислота производится в организме человека и поступает с сыром, ржаными изделиями, кефиром, простоквашей, морепродуктами, пивными дрожжами, репой, крыжовником и виноградом светлых сортов. Эффект от применения заметен в критических ситуациях или после перенесенных заболеваний, не ощущается при общем удовлетворительном самочувствии.

В промышленности янтарную кислоту получают главным образом гидрированием малеинового ангидрида.
Янтарная кислота используется в аналитической химии, а также в химическом синтезе для получения пластмасс, смол и лекарственных препаратов.

В пищевой промышленности используется в качестве подкислителя

Ещё ищут